Bir soğanı dilimlediğimizde, pek çok sayıda soğan hücresini de kırarak açmış oluruz. Bu hücreler içinde enzim de barındırırlar. Ve bunlar dilimlenerek açıldıklarında bu enzimler dışarı çıkar. Aminoasit bu gazlardan biridir ve gözlere ulaştığında gözümüzdeki sıvı bu gaza tepki verir. Orta şiddette oluşan bu sülfirik asit de gözleri rahatsız eder. Gözlerdeki sinir uçları da buna tepki verir. Soğan doğradığımızda gözümüzün yaşarması bu yüzdendir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder